Şartlar ile ilgili olarak iki taraf arasında antlaşma sağladıktan, resmi antlaşma baslangıç tarihi belirlendikten ve yıllık üyelik ücreti ödendikten sonra, yıl bazında lisans verilir.

Onaylanmış üretici, tedarikçi veya distribütor ürünlerinin üzerinde Helal Gıda logosunu kullanım hakkini kazanır.

Yapılan antlaşma gereğince, Helal Gıda otoritesi en az üc duyurulmamış denetim gerçekleştirir.

Gıda içeriklerinde gerçekleştirilen herhangi bir ekleme yada çıkarım, ilgili ürünün patent,üretim veya pazarlama süreçleri öncesinde Helal Gıda otoritesine bildirilmelidir.

Onay ve lisans, herhangi bir antlaşmazlık veya çatlak oluşmadiği sürece, yapılan anlaşma tarihinden bir yıl sonra düzenli aralıklarla yenilenmektedir.

Helal Gıda otoritesi tarafından onaylı temsilciler tarafından gerçekleştirilen çiftlik ve tarımsal denetimler perakende gıda sektöründe faaliyet gösteren firmalar ve tarım ürünleri satın alan firmalar için eksiksiz bir denetim ve eşsiz bir servis sunmaktadır:

• İzlenebilir nitelikte olup endüstri ve yasal gerekliliklere uyan denetim planlarının hazırlanıp, uygulanması,
• Ürünün tarladan çıkış aşamasından işlenmesine kadar üreticilere gıda güvenliliği garantisi verilmesi,
• Ürünün tarladan çıkış aşamasından işlenmesine kadar üreticilere gerekli bilgi ve kayıt sağlama

İngiltere de büyükbaş, küçükbaş ve kümes hayvancılığı kesimlerindeki operasyonlar EC lisansı altındadır.Bu operasyonlar Et Hijyen Servisleri tarafından yürütülmekte olup, denetimleri düzenli olarak Et Hijyen Servisi denetçileri tarafından düzenli olarak yapılmaktadır.Tüm mezbahalar kendilerine özel dört haneli bir sayıya sahiptir, örneğin 2346, dört haneli numaranın önüne EC ibaresi, EC tarafından onaylı olduğunu belirtmek üzere yazılmaktadır.

 Helal Gıda otoritesi, katılımcı mezbahalar ile anlaşmalıdır, lisansı verirken, her gün gerçekleşen kesimler için her zaman bir Müslüman kasap bulundurulduğundan ve çıkarılan et parçalarının helal olan tanımlanabilecek özelliklere sahip olduğunu denetler.Geçerli kesim yönetmeliklerinin gözlemlenmesinin dışında, örneğin Sağlıklı ve Uygun şekilde Hayvan kesim ve öldürme yönetmeliğinde 1999 (WASK 99/400) ,Helal Gıda Otoritesi kurallarına bağlı kalınmalıdır.Bunlardan biri, domuz kesimi gerçekleştiren bir mezbahanın hiçbir zaman Müslüman ritüel kesimleri için lisans almaması gerekmektedir. Ayrıca mezbahaların domuz etini soğutucularda tutmaması, diğer ürünler ile birlikte ayni hatta bulundurmaması ve ticaretini yapmaması gerekmektedir. Ayni zamanda hiçbir domuz veya domuz etinin mezbaha civarinda bulunmamasi gerekmektedir.

Helal Gıda Denetçilerinin, yapılan antlaşma gereğince, kesim yapılacak alani denetleme,gözlemleme ve Islam dini esaslarına uymayan bir uygulama yapilmaktaysa düzeltmeye yönelik aksiyon alma haklari saklidir.Yapilmakta olan ticaret onayi ise, HFA kurallarina bagli kalinmakla birlikte EC,MAFF ile hayvan saglik yonetmeligi ile uygunluk esaslari goz onunde bulundurularak verilmektedir. MHS denetim ve gözleminin yani sira, Helal Gida Otoritesi HACCP kurallarinin geçerliliğini de kontrol etmektedir.